El yapımı geniş eriştelerin Sichuan biberi, taze soğan ve kızgın yağ ile buluştuğu geleneksel bir Çin lezzeti. Zengin aromalı sosu ve taze sebzeleriyle tam bir ziyafet sunar.
Biang Biang eriştelerini hazırlarken hamuru mutlaka en az 30 dakika dinlendir ki o meşhur esnek dokuyu yakalayabilesin canım. Pişirme yağını dumanı çıkana kadar kızdırıp baharatların üzerine gezdirdiğinde o aromatik patlamayı elde edeceksin, acele etme.
Malzemeler
- 30 g chiliflocken
- 30 g Chinkiang-Essig
- 40 g Frühlingszwiebeln
- 20 g ingwer
- 40 g Knoblauch
- 250 g Kochöl
- 1 g lorbeerblatt
- 300 g Mehl
- 300 g Pak Choi
- 3 g salz
- 40 g Sojasauce
- 2 g Sternanis
- 5 g Szechuanpfeffer
- 150 g Wasser
- 1 g Zimtstange
Hazırlanışı
1Mehl, 3 g Salz und 150 g Wasser zu einem glatten Teig verkneten.
2Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
3Den Teig in 2 Portionen teilen und zu langen, breiten Nudeln ausrollen.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
