Flageolet

Sciacquare 1 g di fagioli flageolet secchi sotto acqua corrente.

Mettere i fagioli in una pentola con 1600 g di acqua, 5 g di alloro e 5 g di rosmarino.

Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e sobbollire per 1 ora e 30 minuti, o finché i fagioli non saranno teneri.