Mentai Takoyaki

Name: Mentai Takoyaki
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 700 g Acqua; 3 g Aonori; 30 g Beni Shoga (Zenzero rosso sottaceto); 600 g brodo dashi; 30 g cipollotto; 200 g farina per takoyaki; 5 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 100 g Maionese giapponese; 30 g Maionese giapponese; 80 g Mentaiko (uova di merluzzo piccanti); 15 g olio da cucina; 150 g polpo; 5 g Salsa di soia Koikuchi; 10 g Salsa di soia Usukuchi; 20 g Scarti di tempura; 50 g uovo

⏱️ 45 dk 🔥 563 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
700 g Acqua
3 g Aonori
30 g Beni Shoga (Zenzero rosso sottaceto)
600 g brodo dashi
30 g cipollotto
200 g farina per takoyaki
5 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
100 g Maionese giapponese
30 g Maionese giapponese
80 g Mentaiko (uova di merluzzo piccanti)
15 g olio da cucina
150 g polpo
5 g Salsa di soia Koikuchi
10 g Salsa di soia Usukuchi
20 g Scarti di tempura
50 g uovo

Hazırlanışı

Mettere 10 g di Kombu in 700 g di Acqua fredda e scaldare lentamente fino a 80°C, poi rimuovere il Kombu.

Mescolare 200 g di farina per takoyaki, 50 g di uovo, 10 g di Salsa di soia Usukuchi e 600 g di brodo dashi.

Scaldare una piastra per takoyaki a fuoco medio-alto e ungere leggermente con 15 g di olio da cucina.

Mentai Takoyaki

Malzemeler

Hazırlanışı

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