Mentai Takoyaki

Name: Mentai Takoyaki
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 3 g Aonori; 30 g Beni Shoga (Eingelegter roter Ingwer); 600 g dashi brühe; 50 g ei; 30 g Frühlingszwiebel; 100 g Japanische Mayonnaise; 30 g Japanische Mayonnaise; 5 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 15 g Kochöl; 5 g Koikuchi Sojasauce; 10 g Kombu; 150 g krake; 80 g Mentaiko (würziger Kabeljaurogen); 200 g takoyaki mehl; 20 g Tempura-Flocken; 10 g Usukuchi Sojasauce; 700 g Wasser

⏱️ 45 dk 🔥 563 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
3 g Aonori
30 g Beni Shoga (Eingelegter roter Ingwer)
600 g dashi brühe
50 g ei
30 g Frühlingszwiebel
100 g Japanische Mayonnaise
30 g Japanische Mayonnaise
5 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
15 g Kochöl
5 g Koikuchi Sojasauce
10 g Kombu
150 g krake
80 g Mentaiko (würziger Kabeljaurogen)
200 g takoyaki mehl
20 g Tempura-Flocken
10 g Usukuchi Sojasauce
700 g Wasser

Hazırlanışı

Kombu in 700 g kaltem Wasser 30 Minuten ziehen lassen, dann kurz vor dem Kochen entfernen.

Mehl, 600 g Dashi-Brühe, 50 g Ei und 10 g Usukuchi Sojasauce zu einem glatten Teig verrühren.

Krake, Frühlingszwiebel und Beni Shoga fein hacken und unter den Teig mischen.

Mentai Takoyaki

Malzemeler

Hazırlanışı

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