Gyeongsang-do Gamja Tang (Busan Style)

Name: Gyeongsang-do Gamja Tang (Busan Style)
Total time: 225 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 800 g aardappelen; 20 g ansjovis; 50 g doenjang; 150 g enoki paddenstoelen; 30 g gember; 15 g gember; 60 g gochugaru; 40 g Gochujang; 30 g knoflook; 50 g Knoflookteentjes; 30 g mirin; 300 g Napa koolbladeren; 5 g peperkorrels; 50 g perillablad; 40 g Perillazaadpoeder; 15 g sesamolie; 50 g sojasaus; 100 g ui; 1500 g Varkensnekbotten; 3000 g water voor eerste kookbeurt; 2000 g water voor hoofdbouillon; 10 g zeewier; 2 g zwarte peper

⏱️ 225 dk 🔥 795 kcal 🍽️ 6 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
800 g aardappelen
20 g ansjovis
50 g doenjang
150 g enoki paddenstoelen
30 g gember
15 g gember
60 g gochugaru
40 g Gochujang
30 g knoflook
50 g Knoflookteentjes
30 g mirin
300 g Napa koolbladeren
5 g peperkorrels
50 g perillablad
40 g Perillazaadpoeder
15 g sesamolie
50 g sojasaus
100 g ui
1500 g Varkensnekbotten
3000 g water voor eerste kookbeurt
2000 g water voor hoofdbouillon
10 g zeewier
2 g zwarte peper

Hazırlanışı

Kook de varkensnekbotten in 3000 g water gedurende 1 uur, verwijder schuim en onzuiverheden.

Giet de botten af, spoel ze schoon en doe ze terug in de pot met 2000 g vers water.

Voeg de ansjovis, peperkorrels, 30 g gember en 50 g knoflook toe aan de botten en laat 2 uur sudderen.

Gyeongsang-do Gamja Tang (Busan Style)

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!