Dariole d'Amiens

Impasta 250 g di farina con 125 g di burro, 50 g di acqua fredda e 2 g di sale fino a ottenere un panetto omogeneo.

Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Scalda 200 g di latte con 100 g di panna e i semi di 1 g di baccello di vaniglia fino a sfiorare il bollore.