Chef John's Roasted Leg of Lamb

Malzemeler

• Malzemeler
• 1 çay kaşığı Aleppo pepper
• 1 çay kaşığı cumin
• 2 çay kaşığı freshly ground black pepper
• 4 diş garlic
• 1 adet Kitchen twine
• 3 kg Leg of lamb
• 1 çay kaşığı mint
• 0.25 bardak pomegranate molasses
• 1 yemek kaşığı pomegranate molasses
• 1 yemek kaşığı rosemary
• 1 yemek kaşığı salt
• 1 tutam salt