Chef John's Roasted Leg of Lamb

Malzemeler

• Malzemeler
• 1 yemek kaşığı biberiye
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 kg Kuzu budu
• 1 adet Mutfak ipi
• 1 çay kaşığı nane
• 0.25 bardak nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı Pul biber
• 4 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tutam tuz