Inji Puli

Verhit 50 g kokosolie in een pan en voeg 5 g mosterdzaad, 2 g fenegriekzaad, 5 g curryblaadjes, 1 g Duivelsdrek en 20 g chili toe.

Bak de specerijen tot ze geuren, voeg dan 100 g gember toe en bak tot deze goudbruin is.

Voeg 5 g chilipoeder en 3 g kurkumapoeder toe en bak kort mee.