Shanghai Drunken Chicken

Frote el pollo con 15 g de sal y déjelo reposar durante 30 minutos para realzar su sabor.

Coloque el pollo en una vaporera con 25 g de jengibre y 15 g de cebolleta, cocinando al vapor durante 20 minutos.

Retire el pollo de la vaporera y sumérjalo inmediatamente en agua helada para reafirmar su piel.