Hazırlanışı
1Frote las 1400 g de patas de pato con los 70 g de sal y refrigérelas durante 12 horas.
2Enjuague la sal de las patas de pato y séquelas cuidadosamente con papel absorbente.
3Derrita los 1500 g de grasa de pato en una olla grande a fuego muy bajo.
