Nishin Soba

Name: Nishin Soba
Total time: 110 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g agua para cocer a fuego lento; 1000 g agua para dashi; 150 g arenque; 30 g azúcar; 30 g cebolleta; 200 g fideos soba; 20 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 50 g mirin; 50 g Sake; 3 g sal; 50 g Salsa de soja Koikuchi; 40 g Salsa de soja Usukuchi

⏱️ 110 dk 🔥 668 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
500 g agua para cocer a fuego lento
1000 g agua para dashi
150 g arenque
30 g azúcar
30 g cebolleta
200 g fideos soba
20 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
50 g mirin
50 g Sake
3 g sal
50 g Salsa de soja Koikuchi
40 g Salsa de soja Usukuchi

Hazırlanışı

Remoje 10 g de kombu en 1000 g de agua fría durante 30 minutos.

Caliente el agua con kombu lentamente hasta justo antes de hervir; retire el kombu.

Añada 20 g de katsuobushi al caldo caliente y retire del fuego; deje reposar 5 minutos y cuele.

Nishin Soba

Malzemeler

Hazırlanışı

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