Dongbei Fried Pork in Sweet Bean Sauce

Tagliare 500 g di pancetta di maiale a strisce sottili e marinarle con 30 g di vino Shaoxing, 30 g di albume e 50 g di amido di mais.

Scaldare 500 g di olio vegetale in un wok e friggere la carne marinata finché non diventa dorata e croccante, poi scolarla.

Mescolare 80 g di salsa dolce di fagioli, 10 g di salsa di soia, 5 g di salsa di soia scura, 10 g di zucchero e 50 g di acqua.