Cold Spinach and Peanut Salad

Tosta 100 g di arachidi in una padella a fuoco medio finché non diventano dorate e fragranti, poi mettile da parte.

Sbollenta 500 g di spinaci in acqua salata per 30 secondi, scolali bene e strizzali per eliminare tutta l'umidità in eccesso.

Unisci 30 g di salsa di soia, 20 g di aceto di Chinkiang, 5 g di zucchero e 7 g di sale in una ciotolina.