Cold Spinach and Peanut Salad

Blanquee los 500 g de espinaca en agua hirviendo durante 30 segundos, escúrralos bien y séquelos para eliminar el exceso de humedad.

Mezcle en un bol los 30 g de salsa de soja, 20 g de vinagre de Chinkiang, 5 g de azúcar y 7 g de sal.

Caliente los 30 g de aceite vegetal en una sartén y sofría los 15 g de ajo picado y 3 g de copos de chile durante 10 segundos.