Gyokai Tonkotsu Ramen

Name: Gyokai Tonkotsu Ramen
Total time: 255 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 180 g bosui; 240 g Eieren; 70 g gember; 30 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken); 70 g knoflook; 20 g Kombu; 100 g Menma (Gekruide bamboescheuten); 125 g mirin; 40 g Narutomaki; 4 g Nori; 600 g ramen noedels; 125 g Sake; 30 g sardines; 20 g shiitake paddenstoelen; 250 g Usukuchi sojasaus; 500 g Varkensbuik; 1500 g Varkensnekbotten; 1000 g Varkenspoten; 150 g varkensrugvet; 9500 g Water; 10 g zout

⏱️ 255 dk 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
180 g bosui
240 g Eieren
70 g gember
30 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
70 g knoflook
20 g Kombu
100 g Menma (Gekruide bamboescheuten)
125 g mirin
40 g Narutomaki
4 g Nori
600 g ramen noedels
125 g Sake
30 g sardines
20 g shiitake paddenstoelen
250 g Usukuchi sojasaus
500 g Varkensbuik
1500 g Varkensnekbotten
1000 g Varkenspoten
150 g varkensrugvet
9500 g Water
10 g zout

Hazırlanışı

Spoel de varkensnekbotten en varkenspoten af en doe ze in een grote pan met 9500 g water.

Breng aan de kook, schuim af en laat 4 uur sudderen op laag vuur.

Voeg de varkensbuik, 70 g gember, 70 g knoflook en 20 g shiitake toe en laat nog 2 uur sudderen.

Gyokai Tonkotsu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!