Douillon

Vermengen Sie 250 g Mehl mit 125 g Butter, 3 g Salz und 60 g kaltem Wasser zu einem glatten Teig.

Lassen Sie den Teig für 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen.

Schälen Sie die 600 g Birnen und entfernen Sie vorsichtig das Kerngehäuse.