Hazırlanışı
1Legen Sie 10 g Kombu in 800 g kaltes Wasser und erhitzen Sie es langsam bis kurz vor den Siedepunkt.
2Entfernen Sie den Kombu aus dem Wasser und geben Sie 15 g Katsuobushi hinzu, um den Dashi-Sud kurz ziehen zu lassen.
3Sieben Sie den Sud durch ein feines Tuch ab und geben Sie die klare Flüssigkeit zurück in den Topf.
