Pelare e tagliare a julienne 250 g di radice di bardana e 100 g di carota.
Scaldare 10 g di olio di sesamo in una padella e soffriggere la bardana e la carota.
Aggiungere 1 peperoncino intero, 100 g di brodo dashi, 30 g di salsa di soia, 30 g di mirin, 30 g di sake e 5 g di zucchero.
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