Kook de 360 g eieren hard in een pan met voldoende water.
2
Tik de schalen van de gekookte eieren voorzichtig rondom kapot, maar verwijder ze niet.
3
Breng in een pan 1000 g water met 3 g Sichuanpeper, 2 g laurierblad, 5 g zout, 30 g donkere sojasaus, 60 g sojasaus, 5 g kaneelstokje, 3 g steranijs, 15 g suiker en 15 g theebladeren aan de kook.
