Tavada 15 g Sichuan biberini ve 100 g tuzu kokusu çıkana kadar kavurup soğumaya bırakın.
Hazırladığınız tuz karışımını 2000 g ördeğin her yerine iyice sürerek ovun ve 2 saat dinlendirin.
Geniş bir tencerede 3000 g suyu, 50 g zencefili, 50 g taze soğanı, 5 g yıldız anasonu ve 80 g Shaoxing şarabını kaynatın.
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
