Tournedos Rossini

Corte el pan en dos círculos del mismo diámetro que los solomillos y dórelos en 20 g de mantequilla hasta que estén crujientes.

Sazone los 360 g de solomillo con sal y séllelos en una sartén con 15 g de aceite de oliva hasta alcanzar el punto deseado.

Dore los 120 g de foie gras en la misma sartén durante un minuto por lado y resérvelos junto a la carne.