Kashiwameshi

Spoel 400 g Japanse kortkorrelige rijst tot het water helder is.

Doe de rijst, 60 g Koikuchi sojasaus, 40 g mirin, 40 g sake, 10 g kombu en 400 ml water in een pan.

Voeg 300 g kippendij, 100 g gesneden wortel, 10 g geraspte gember, 150 g gesneden konjac en 30 g gesneden shiitake paddenstoelen toe.