Kneffes

Vermengen Sie 300 g Mehl, 100 g Eier, 100 g Wasser und 5 g Salz zu einem glatten, zähen Teig.

Lassen Sie den Teig für 30 Minuten ruhen, bevor Sie ihn portionsweise durch eine Spätzlepresse in kochendes Salzwasser drücken.

Schöpfen Sie die Kneffes ab, sobald sie an der Wasseroberfläche schwimmen, und lassen Sie diese kurz abtropfen.