1Blanchieren Sie 1000 g Rinderschienenschnitzel in kochendem Wasser für 5 Minuten, um Unreinheiten zu entfernen, und spülen Sie das Fleisch anschließend gründlich ab.
2Erhitzen Sie etwas Öl in einem Topf und braten Sie 50 g Ingwer, 20 g Knoblauch und 50 g Frühlingszwiebeln kurz an, bis sie duften.
3Geben Sie 1500 g Wasser, 150 g Sojasauce, 50 g dunkle Sojasauce, 100 g Shaoxing Wein, 30 g Kandiszucker, 5 g Szechuanpfeffer, 2 g Lorbeerblätter, 10 g Chilischoten, 5 g Zimtstange und 5 g Sternanis hinzu.
