Cold Vinegar Cabbage Slaw

Schneiden Sie 500 g Kohl in feine Streifen, bestreuen Sie diese mit 5 g Salz und lassen Sie sie 15 Minuten ziehen.

Drücken Sie die Flüssigkeit aus dem Kohl und geben Sie ihn in eine große Servierschüssel.

Vermischen Sie 40 g Chinkiang-Essig, 20 g Sojasauce und 10 g Zucker in einer kleinen Schale zu einem Dressing.