Geleneksel Lanzhou tarzında hazırlanan, yavaş pişmiş dana incik ve el yapımı eriştelerin buluştuğu zengin bir çorbadır. Acı biber yağı ve taze aromatiklerle dengelenmiş, her kaşıkta derin lezzetler sunan bir ana yemektir.
Lanzhou usulü bu özel erişteleri hazırlarken et suyunu kaynatmadan önce mutlaka köpüğünü alarak berrak bir lezzet elde etmelisin canım. Dana incikleri düşük ateşte lifleri ayrılana kadar sabırla pişirirsen, o ipeksi dokuyu tam kıvamında yakalarsın yavrum.
Malzemeler
- 100 g bosui
- 50 g Chili-olie
- 20 g Chinkiang azijn
- 300 g Daikon radijs
- 50 g gember
- 1000 g kalfsschenkel
- 30 g koriander
- 400 g Lanzhou noedels
- 3 g peperkorrel
- 30 g sojasaus
- 5 g Steranijs
- 3000 g Water
- 15 g zout
Hazırlanışı
1Kook de kalfsschenkel met 2000 g water, gember, peperkorrel, steranijs en 10 g zout gedurende 2 uur.
2Zeef de bouillon en zet apart. Snijd het vlees van het bot en snijd in plakjes.
3Schil en snijd de daikon radijs in dunne plakjes. Blancheer de radijs kort in kokend water.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
