Geleneksel Lanzhou tarzında hazırlanan, yavaş pişmiş dana incik ve el yapımı eriştelerin buluştuğu zengin bir çorbadır. Acı biber yağı ve taze aromatiklerle dengelenmiş, her kaşıkta derin lezzetler sunan bir ana yemektir.
Lanzhou usulü bu özel erişteleri hazırlarken et suyunu kaynatmadan önce mutlaka köpüğünü alarak berrak bir lezzet elde etmelisin canım. Dana incikleri düşük ateşte lifleri ayrılana kadar sabırla pişirirsen, o ipeksi dokuyu tam kıvamında yakalarsın yavrum.
Malzemeler
- 20 g aceto di Chinkiang
- 3000 g Acqua
- 5 g Anice stellato
- 100 g cipollotto
- 30 g coriandolo
- 3 g grano di pepe
- 50 g Olio al peperoncino
- 300 g Ravanello daikon
- 15 g sale
- 30 g salsa di soia
- 1000 g stinco di vitello
- 400 g tagliatelle Lanzhou
- 50 g zenzero
Hazırlanışı
1In una pentola capiente, unire lo stinco di vitello, 2000 g di acqua, zenzero, grano di pepe, anice stellato e 10 g di sale.
2Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e sobbollire per 2-3 ore, finché la carne non sarà tenera.
3Rimuovere lo stinco di vitello dal brodo e metterlo da parte. Filtrare il brodo e tenerlo caldo.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
