Geleneksel Lanzhou tarzında hazırlanan, yavaş pişmiş dana incik ve el yapımı eriştelerin buluştuğu zengin bir çorbadır. Acı biber yağı ve taze aromatiklerle dengelenmiş, her kaşıkta derin lezzetler sunan bir ana yemektir.
Lanzhou usulü bu özel erişteleri hazırlarken et suyunu kaynatmadan önce mutlaka köpüğünü alarak berrak bir lezzet elde etmelisin canım. Dana incikleri düşük ateşte lifleri ayrılana kadar sabırla pişirirsen, o ipeksi dokuyu tam kıvamında yakalarsın yavrum.
Malzemeler
- 50 g Aceite de chile
- 3000 g Agua
- 5 g Anís estrellado
- 100 g cebolleta
- 30 g cilantro/coriandro
- 400 g fideos Lanzhou
- 3 g grano de pimienta
- 1000 g jarrete de ternera
- 50 g jengibre
- 300 g Rábano daikon
- 15 g sal
- 30 g salsa de soja
- 20 g vinagre de Chinkiang
Hazırlanışı
1Cocina 1000 g de jarrete de ternera con 50 g de jengibre, 5 g de anís estrellado y 3 g de grano de pimienta en 3000 g de agua.
2Cocina a fuego lento durante 2 horas, luego retira la carne y córtala en rodajas finas.
3Hierve 300 g de rábano daikon en rodajas finas en el caldo hasta que esté tierno.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
