Geleneksel Lanzhou tarzında hazırlanan, yavaş pişmiş dana incik ve el yapımı eriştelerin buluştuğu zengin bir çorbadır. Acı biber yağı ve taze aromatiklerle dengelenmiş, her kaşıkta derin lezzetler sunan bir ana yemektir.
Lanzhou usulü bu özel erişteleri hazırlarken et suyunu kaynatmadan önce mutlaka köpüğünü alarak berrak bir lezzet elde etmelisin canım. Dana incikleri düşük ateşte lifleri ayrılana kadar sabırla pişirirsen, o ipeksi dokuyu tam kıvamında yakalarsın yavrum.
Malzemeler
- 1000 g beef shank
- 50 g Chili oil
- 20 g chinkiang vinegar
- 30 g cilantro
- 300 g Daikon radish
- 50 g ginger
- 400 g Lanzhou noodles
- 3 g peppercorn
- 15 g salt
- 100 g scallion
- 30 g soy sauce
- 5 g Star Anise
- 3000 g Water
Hazırlanışı
1Simmer 1000 g beef shank, 50 g ginger, 3 g peppercorn, 5 g star anise, and 3000 g water for 2 hours until tender.
2Remove beef shank from broth, let cool, then slice thinly.
3Strain the broth, season with 15 g salt and 30 g soy sauce.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
