Geleneksel Lanzhou tarzında hazırlanan, yavaş pişmiş dana incik ve el yapımı eriştelerin buluştuğu zengin bir çorbadır. Acı biber yağı ve taze aromatiklerle dengelenmiş, her kaşıkta derin lezzetler sunan bir ana yemektir.
Lanzhou usulü bu özel erişteleri hazırlarken et suyunu kaynatmadan önce mutlaka köpüğünü alarak berrak bir lezzet elde etmelisin canım. Dana incikleri düşük ateşte lifleri ayrılana kadar sabırla pişirirsen, o ipeksi dokuyu tam kıvamında yakalarsın yavrum.
Malzemeler
- 50 g Chiliöl
- 20 g Chinkiang-Essig
- 300 g Daikon Rettich
- 100 g Frühlingszwiebel
- 50 g ingwer
- 30 g Koriander
- 400 g Lanzhou Nudeln
- 3 g pfefferkorn
- 1000 g Rinderschienenschnitzel
- 15 g salz
- 30 g Sojasauce
- 5 g Sternanis
- 3000 g Wasser
Hazırlanışı
1Kochen Sie 1000 g Rinderschienenschnitzel mit 5 g Sternanis, 3 g Pfefferkörnern und 50 g Ingwer in 3000 g Wasser für 2 Stunden.
2Entnehmen Sie das Rindfleisch und schneiden Sie es in dünne Scheiben. Gießen Sie die Brühe durch ein Sieb.
3Schneiden Sie 300 g Daikon Rettich und 100 g Frühlingszwiebeln in Scheiben.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
