Geleneksel Lanzhou tarzında hazırlanan, yavaş pişmiş dana incik ve el yapımı eriştelerin buluştuğu zengin bir çorbadır. Acı biber yağı ve taze aromatiklerle dengelenmiş, her kaşıkta derin lezzetler sunan bir ana yemektir.
Lanzhou usulü bu özel erişteleri hazırlarken et suyunu kaynatmadan önce mutlaka köpüğünü alarak berrak bir lezzet elde etmelisin canım. Dana incikleri düşük ateşte lifleri ayrılana kadar sabırla pişirirsen, o ipeksi dokuyu tam kıvamında yakalarsın yavrum.
Malzemeler
- 50 g Acı biber yağı
- 300 g Daikon turp
- 1000 g dana incik
- 3 g karabiber tanesi
- 30 g kişniş
- 400 g Lanzhou eriştesi
- 30 g soya sosu
- 3000 g Su
- 100 g taze soğan
- 15 g tuz
- 5 g Yıldız Anason
- 50 g zencefil
- 20 g çinkiang sirkesi
Hazırlanışı
1Dana incik, zencefil, karabiber tanesi, yıldız anason ve 2000 g suyu büyük bir tencerede kaynatın.
2Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 2 saat veya et yumuşayana kadar pişirin.
3Pişen et suyunu süzün ve etleri didikleyin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
