Masala Bonda

Cocina 500 g de patatas hasta que estén tiernas, luego pélalas y machácalas.

En un bol, mezcla las patatas machacadas con 1 g de bicarbonato de sodio, 10 g de chile, 3 g de chile en polvo, 15 g de cilantro, 8 g de sal, 3 g de semillas de comino, 5 g de hojas de curry, 15 g de jengibre, 1 g de asafétida y 15 g de jugo de limón.

Añade 200 g de harina de garbanzo, 50 g de harina de arroz y 3 g de cúrcuma en polvo a la mezcla de patatas y amasa hasta formar una masa suave.