Tendon (Tempura Donburi)

Name: Tendon (Tempura Donburi)
Total time: 50 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Aceite para freír; 150 g agua helada; 300 g Arroz japonés de grano corto; 10 g azúcar; 150 g berenjena; 200 g camarones; 10 g cebolleta; 50 g Champiñón shiitake; 100 g Harina para tempura; 15 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 50 g mirin; 2 g Nori; 50 g Pimiento shishito; 25 g Sake; 50 g Salsa de soja Koikuchi; 20 g yema de huevo

⏱️ 50 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Aceite para freír
150 g agua helada
300 g Arroz japonés de grano corto
10 g azúcar
150 g berenjena
200 g camarones
10 g cebolleta
50 g Champiñón shiitake
100 g Harina para tempura
15 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
50 g mirin
2 g Nori
50 g Pimiento shishito
25 g Sake
50 g Salsa de soja Koikuchi
20 g yema de huevo

Hazırlanışı

Cocina 300 g de arroz japonés de grano corto según las instrucciones del paquete.

Remoja 10 g de kombu en 150 g de agua helada, luego calienta lentamente hasta justo antes de hervir.

Retira el kombu del agua. Añade 15 g de katsuobushi y deja reposar 5 minutos.

Tendon (Tempura Donburi)

Malzemeler

Hazırlanışı

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