Pormonier

Doğranmış 100 g soğan, 200 g pırasa ve 20 g sarımsağı 30 g tereyağında renk alana kadar soteleyin.

Küp doğranmış 700 g domuz omuz ve 300 g domuz pastırmasını tencereye ekleyerek etleri mühürleyin.

Tencereye 50 g şarap, 1 g defne yaprağı, 5 g kekik, 3 g biber ve 15 g tuzu ilave edin.