Galette de goumeau

Vermischen Sie 150 g Buchweizenmehl, 100 g Mehl, 125 g Butter, 60 g kaltes Wasser und 3 g Salz zu einem glatten Teig.

Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in eine gefettete Form mit 10 g Butter.

Verrühren Sie 500 g Sahne, 180 g Eier, 100 g Zucker, 5 g Vanilleextrakt und 1 g Salz zu einer homogenen Masse.