Fiadone

Precaliente el horno a 180°C y engrase un molde con los 10 g de mantequilla.

Escurra bien los 500 g de queso Brocciu y páselo por un tamiz para obtener una textura fina.

Bata los 240 g de huevos con los 150 g de azúcar en un bol grande hasta que la mezcla blanquee.