Carpe frite du Sundgau

Corte los 1200 g de filete de carpa en porciones individuales y séquelos cuidadosamente con papel absorbente.

Sazone los trozos de pescado con los 10 g de sal y los 3 g de pimiento por ambos lados.

Pase cada trozo de carpa por los 200 g de harina, asegurándose de cubrir toda la superficie y sacudiendo el exceso.