Sichuan Pickled Vegetable Fish Soup (Suancai Yu)

Name: Sichuan Pickled Vegetable Fish Soup (Suancai Yu)
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 10 g aceto di Chinkiang; 20 g aglio; 15 g amido di mais; 2 g Anice stellato; 1000 g brodo di pollo; 30 g cipollotti; 10 g cipollotti; 10 g coriandolo; 30 g Doubanjiang; 600 g filetti di basa; 40 g olio vegetale; 5 g Pepe di Sichuan; 2 g pepe nero; 10 g peperoncini; 5 g sale; 15 g salsa di soia; 300 g senape sott'aceto; 20 g Vino Shaoxing; 30 g zenzero; 5 g zucchero

⏱️ 45 dk 🔥 319 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
10 g aceto di Chinkiang
20 g aglio
15 g amido di mais
2 g Anice stellato
1000 g brodo di pollo
30 g cipollotti
10 g cipollotti
10 g coriandolo
30 g Doubanjiang
600 g filetti di basa
40 g olio vegetale
5 g Pepe di Sichuan
2 g pepe nero
10 g peperoncini
5 g sale
15 g salsa di soia
300 g senape sott'aceto
20 g Vino Shaoxing
30 g zenzero
5 g zucchero

Hazırlanışı

Tagliare i filetti di basa a fette sottili e marinarli con 10 g di vino Shaoxing, 5 g di sale e 15 g di amido di mais.

Tritare finemente zenzero, aglio, peperoncini e cipollotti (parte bianca).

Scaldare 20 g di olio vegetale in una pentola, soffriggere zenzero, aglio, peperoncini, cipollotti e Doubanjiang fino a fragrante.

Sichuan Pickled Vegetable Fish Soup (Suancai Yu)

Malzemeler

Hazırlanışı

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