Name: Bossam
Total time: 120 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 20 g aglio; 10 g Aglio tritato ssamjang; 5 g Caffè solubile; 500 g Cavolo cinese; 150 g cipolla; 100 g cipolla; 50 g cipolla; 20 g Cipollotto tritato ssamjang; 50 g doenjang; 50 g foglie di perilla; 15 g gamberetti; 40 g gochugaru; 30 g Gochujang; 5 g grani di pepe; 150 g lattuga; 10 g olio di sesamo; 1000 g Pancetta di maiale; 50 g Pera asiatica; 300 g ravanello coreano; 20 g sale; 30 g salsa di pesce; 5 g semi di sesamo; 5 g Semi di sesamo tostati Ssamjang; 50 g Soju; 40 g Spicchi d'aglio; 60 g Ssamjang Doenjang; 30 g zenzero; 10 g zenzero; 10 g zucchero; 5 g Zucchero di canna

Malzemeler

Malzemeler
20 g aglio
10 g Aglio tritato ssamjang
5 g Caffè solubile
500 g Cavolo cinese
150 g cipolla
100 g cipolla
50 g cipolla
20 g Cipollotto tritato ssamjang
50 g doenjang
50 g foglie di perilla
15 g gamberetti
40 g gochugaru
30 g Gochujang
5 g grani di pepe
150 g lattuga
10 g olio di sesamo
1000 g Pancetta di maiale
50 g Pera asiatica
300 g ravanello coreano
20 g sale
30 g salsa di pesce
5 g semi di sesamo
5 g Semi di sesamo tostati Ssamjang
50 g Soju
40 g Spicchi d'aglio
60 g Ssamjang Doenjang
30 g zenzero
10 g zenzero
10 g zucchero
5 g Zucchero di canna

Hazırlanışı

Cuocere 1000 g di pancetta di maiale in acqua con 40 g di spicchi d'aglio, 50 g di pera asiatica, 20 g di sale, 50 g di doenjang, 30 g di salsa di pesce, 30 g di zenzero e 5 g di grani di pepe.

Skim the broth continuously during boiling.

Tagliare la pancetta cotta a fette sottili.

Bossam

Malzemeler

Hazırlanışı

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