Geleneksel Çin usulü çıtır patateslerin, yumurta ve aromatik Sichuan biberi ile zenginleştirilmiş dengeli bir yorumu. Hem ferahlatıcı sirke notaları hem de doyurucu yumurta dokusu ile yaz sofralarına çok yakışır.
Çin mutfağının inceliklerini barındıran bu tarifte patateslerin diri kalması için yüksek ateşte hızlıca çevirmek en önemli kuraldır. Yumurtayı eklediğinde tavanın yeterince sıcak olduğundan emin ol ki sebzelerin üzerine tam anlamıyla yapışıp lezzeti hapsolsun canım. 🥢
Malzemeler
- 30 g aceto di Chinkiang
- 15 g aglio
- 20 g cipollotti
- 40 g olio da cucina
- 5 g olio di sesamo
- 500 g patate
- 2 g Pepe di Sichuan
- 5 g peperoncino
- 5 g sale
- 15 g salsa di soia
- 10 g zenzero
- 3 g zucchero
Hazırlanışı
1Tagliare 500 g di patate a julienne sottile e sciacquarle bene.
2Tritare finemente 10 g di zenzero, 15 g di aglio e la parte bianca di 20 g di cipollotti.
3Scaldare 40 g di olio da cucina in un wok a fuoco alto.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
