Geleneksel Çin usulü çıtır patateslerin, yumurta ve aromatik Sichuan biberi ile zenginleştirilmiş dengeli bir yorumu. Hem ferahlatıcı sirke notaları hem de doyurucu yumurta dokusu ile yaz sofralarına çok yakışır.
Çin mutfağının inceliklerini barındıran bu tarifte patateslerin diri kalması için yüksek ateşte hızlıca çevirmek en önemli kuraldır. Yumurtayı eklediğinde tavanın yeterince sıcak olduğundan emin ol ki sebzelerin üzerine tam anlamıyla yapışıp lezzeti hapsolsun canım. 🥢
Malzemeler
- 5 g chili
- 30 g chinkiang vinegar
- 40 g cooking oil
- 15 g garlic
- 10 g ginger
- 500 g potatoes
- 5 g salt
- 20 g scallions
- 5 g sesame oil
- 2 g Sichuan peppercorns
- 15 g soy sauce
- 3 g sugar
Hazırlanışı
1Peel and julienne 500g potatoes into thin slivers.
2Rinse slivered potatoes under cold water until water runs clear, then drain well.
3Mince 10g ginger, 15g garlic, and 20g scallions (whites and greens separated).
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
