Geleneksel Çin usulü çıtır patateslerin, yumurta ve aromatik Sichuan biberi ile zenginleştirilmiş dengeli bir yorumu. Hem ferahlatıcı sirke notaları hem de doyurucu yumurta dokusu ile yaz sofralarına çok yakışır.
Çin mutfağının inceliklerini barındıran bu tarifte patateslerin diri kalması için yüksek ateşte hızlıca çevirmek en önemli kuraldır. Yumurtayı eklediğinde tavanın yeterince sıcak olduğundan emin ol ki sebzelerin üzerine tam anlamıyla yapışıp lezzeti hapsolsun canım. 🥢
Malzemeler
- 5 g Chili
- 30 g Chinkiang-Essig
- 20 g Frühlingszwiebeln
- 10 g ingwer
- 500 g Kartoffeln
- 15 g Knoblauch
- 40 g Kochöl
- 5 g salz
- 5 g Sesamöl
- 15 g Sojasauce
- 2 g Szechuanpfeffer
- 3 g zucker
Hazırlanışı
1Schneiden Sie 500 g Kartoffeln in dünne Stifte und waschen Sie sie gründlich.
2Erhitzen Sie 40 g Kochöl in einem Wok und braten Sie 10 g Ingwer, 15 g Knoblauch und 20 g Frühlingszwiebeln kurz an.
3Geben Sie die Kartoffelstifte in den Wok und braten Sie sie unter Rühren für 3-4 Minuten an.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
