Chicken and Cabbage Potstickers

Meng de fijngehakte 300 g Napa kool met 7 g zout en laat 10 minuten rusten, knijp daarna al het overtollige vocht eruit.

Meng de 500 g kip met 15 g Shaoxing wijn, 30 g sojasaus, 10 g sesamolie, 5 g suiker en 2 g paprika tot een gladde massa.

Verhit een beetje olie en fruit de 20 g gember, 15 g knoflook en het wit van 50 g bosui 10 seconden tot ze geurig zijn.