Chiba Takeoka Shoyu Ramen

Name: Chiba Takeoka Shoyu Ramen
Total time: 420 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 4000 g Agua; 30 g azúcar; 30 g Dientes de ajo; 400 g fideos ramen; 4 g Hojas de nori; 1500 g huesos de fémur de cerdo; 240 g Huevos; 50 g jengibre; 30 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 20 g Kombu; 80 g Menma (Brotes de bambú sazonados); 100 g mirin; 40 g Narutomaki; 500 g Panceta de cerdo; 500 g Patas de Pollo; 100 g Sake; 300 g Salsa de soja Koikuchi; 100 g verdes de cebolleta

⏱️ 420 dk 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
4000 g Agua
30 g azúcar
30 g Dientes de ajo
400 g fideos ramen
4 g Hojas de nori
1500 g huesos de fémur de cerdo
240 g Huevos
50 g jengibre
30 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
20 g Kombu
80 g Menma (Brotes de bambú sazonados)
100 g mirin
40 g Narutomaki
500 g Panceta de cerdo
500 g Patas de Pollo
100 g Sake
300 g Salsa de soja Koikuchi
100 g verdes de cebolleta

Hazırlanışı

Coloca 1500 g de huesos de fémur de cerdo y 500 g de patas de pollo en una olla grande con 4000 g de agua.

Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 3 horas, espumando las impurezas.

Añade 30 g de jengibre, 30 g de dientes de ajo y 20 g de kombu a la olla; cocina a fuego lento durante 1 hora más.

Chiba Takeoka Shoyu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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