Chiba Takeoka Shoyu Ramen

Name: Chiba Takeoka Shoyu Ramen
Total time: 420 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1500 g domuz kemiği; 500 g Domuz pastırması; 400 g hazır erişte; 30 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 300 g Koikuchi soya sosu; 20 g Kombu yosunu; 80 g Menma (Bambu filizi turşusu); 100 g mirin; 40 g Narutomaki; 4 g Nori yaprağı; 100 g Sake; 30 g Sarımsak karanfil; 100 g scallion yeşillikleri; 4000 g Su; 500 g Tavuk Ayak; 240 g Yumurta; 50 g zencefil; 30 g şeker

⏱️ 420 dk 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1500 g domuz kemiği
500 g Domuz pastırması
400 g hazır erişte
30 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
300 g Koikuchi soya sosu
20 g Kombu yosunu
80 g Menma (Bambu filizi turşusu)
100 g mirin
40 g Narutomaki
4 g Nori yaprağı
100 g Sake
30 g Sarımsak karanfil
100 g scallion yeşillikleri
4000 g Su
500 g Tavuk Ayak
240 g Yumurta
50 g zencefil
30 g şeker

Hazırlanışı

Domuz kemiği, tavuk ayakları, zencefil ve sarımsağı 4 litre su ile büyük bir tencerede kaynatın.

Kaynamaya başlayınca köpüğü alın ve 3 saat kısık ateşte pişirin.

Kombu yosununu 500 ml soğuk suda 30 dakika bekletin, ardından kaynama noktasına gelmeden çıkarın.

Chiba Takeoka Shoyu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!