Cold Marinated Broad Beans

Sbollenta le 500 g di fave in acqua salata per 5 minuti, poi scolale e raffreddale immediatamente in acqua ghiacciata.

Unisci in una ciotola 30 g di salsa di soia, 20 g di aceto di Chinkiang, 5 g di zucchero e 7 g di sale.

Scalda 100 g di olio vegetale in un wok e friggi brevemente 20 g di aglio tritato, 10 g di peperoncini e 5 g di pepe di Sichuan.