Quenelles de brochet Nantua

Name: Quenelles de brochet Nantua
Total time: 105 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 40 g bloem; 100 g boter; 40 g boter; 10 g boter voor ovenschaal; 220 g Eieren; 0.5 g Espelette peper; 0.5 g Nootmuskaat; 80 g rivierkreeftboter; 50 g sjalot; 400 g snoekfilet; 150 g tarwebloem; 400 g Visbouillon; 250 g water; 100 g Wijn; 5 g zout; 3 g zout; 200 g zure room; 1 g zwarte peper; 1 g zwarte peper

⏱️ 105 dk 🔥 947 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
40 g bloem
100 g boter
40 g boter
10 g boter voor ovenschaal
220 g Eieren
0.5 g Espelette peper
0.5 g Nootmuskaat
80 g rivierkreeftboter
50 g sjalot
400 g snoekfilet
150 g tarwebloem
400 g Visbouillon
250 g water
100 g Wijn
5 g zout
3 g zout
200 g zure room
1 g zwarte peper
1 g zwarte peper

Hazırlanışı

Kook 250 g water met 100 g boter en 5 g zout, voeg 150 g tarwebloem toe en roer tot een gladde panade.

Mix 400 g snoekfilet fijn en meng geleidelijk 220 g eieren, 1 g nootmuskaat en 1 g zwarte peper door de afgekoelde panade.

Vorm met twee lepels quenelles van het mengsel en pocheer deze in zacht kokende visbouillon tot ze komen bovendrijven.

Quenelles de brochet Nantua

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!