Quenelles de brochet Nantua

Name: Quenelles de brochet Nantua
Total time: 105 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 250 g agua; 400 g Caldo de Pescado; 50 g chalota; 400 g filetes de lucio; 40 g harina; 150 g harina de trigo; 220 g Huevos; 100 g mantequilla; 40 g mantequilla; 80 g mantequilla de cangrejo de río; 10 g mantequilla para fuente de horno; 200 g nata agria; 0.5 g Nuez moscada; 1 g pimienta negra; 1 g pimienta negra; 0.5 g Pimiento de Espelette; 5 g sal; 3 g sal; 100 g Vino

⏱️ 105 dk 🔥 947 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
250 g agua
400 g Caldo de Pescado
50 g chalota
400 g filetes de lucio
40 g harina
150 g harina de trigo
220 g Huevos
100 g mantequilla
40 g mantequilla
80 g mantequilla de cangrejo de río
10 g mantequilla para fuente de horno
200 g nata agria
0.5 g Nuez moscada
1 g pimienta negra
1 g pimienta negra
0.5 g Pimiento de Espelette
5 g sal
3 g sal
100 g Vino

Hazırlanışı

Triture los 400 g de filetes de lucio y mézclelos con 100 g de mantequilla, 220 g de huevos, 150 g de harina, 5 g de sal y 1 g de pimienta.

Forme las quenelles con la masa y cuézalas en agua hirviendo con sal hasta que floten, luego escúrralas y colóquelas en una fuente engrasada.

Sude los 50 g de chalota picada en 40 g de mantequilla sin que tomen color.

Quenelles de brochet Nantua

Malzemeler

Hazırlanışı

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