400 g turna balığı filetoyu püre haline getirin ve 100 g tereyağı, 150 g buğday unu, 220 g yumurta, 5 g tuz ve 1 g muskat ile karıştırarak hamuru hazırlayın.
2
Hazırladığınız hamurdan oval şekiller vererek quenelle'leri oluşturun ve 250 g suda hafifçe haşlayın.
3
50 g arpacık soğanını 40 g tereyağında renk almadan hafifçe terletin.
